名酒饮·酒类015
我国的白酒有很多种,被人们所熟识的有清香型白酒、浓香型白酒、酱香型白酒等。其中,有一种沉香型白酒,也被称为“沈香型”的酒,你可听说过?作者马海珍探访了泸州的沈记酒庄后,详细地为我们介绍了这种酒。
何为沉香?
“沉”通假“沈”,是沈氏家族以几代人的心血,包括已故中国白酒泰斗沈怡方和年逾八十高龄的国际酿酒大师赖高淮在内连手共同研制打造尖端白酒的绝世佳酿,称之谓“沉香型”,实为“沈香型”,是用以区别与其他白酒香型风格类型的称谓。
何为沈坊?
沈坊是“中国酒城”泸州境内叙永县向林镇生态秘境中的沈记酒庄,是拥有324年沈氏传承技艺的不朽篇章,是“一门五虎将,浓清兼沉酱”的白酒之王。
中国沈酒
2018年8月25日,主题为“沉心共进,香誉中国”中国沈酒全国经销商战略合作峰会在中国沈酒集团2号酒庄隆重召开。中国沈酒集团总工程师、国际酿酒大师、中国酒届泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮先生及其夫人钟永华女士、中国沈酒集团董事长沈鸿林先生及夫人杨玲麟女士,以及沈酒集团企业高层和来自全国各级的经销商齐聚一堂。
赖高淮先生在会上对“沈酒”和“沈坊”给予高度评价:沈酒的酒庄基地——向林镇,拥有丰富的微生物群与含硒量高的红色土壤的自然环境,从而为生产出有个性、有特色的酒奠定基础。“沉香”这一白酒香型,独树一帜、独具特色,是白酒香型中脱颖而出的一颗新星。
沈鸿林董事长回顾沈酒不断发展壮大的历程:从一开始的手工作坊,发展到今天的两大酒庄与五个生产厂区,沈酒作为国内少有传承有序的企业,以传承酒庄酒的白酒文化为初衷,以传统种粮-酿造-地下窖藏的陶坛储存的原始工艺为生产方式,以重“德艺双馨”的工匠精神为企业文化精髓,以“酒道酬诚,诚信经商”为经营理念,在家乡扩建酒庄,将生产-储藏-高勾调-包装出厂这一完整的工业链放置于纯天然的环境中。沈酒2号酒庄位于世界白酒金三角中心,群山环绕,远离城市喧嚣。沈酒集团致力打造绿色生态、健康环保的酿酒环境,并计划投资十亿元打造沈酒湖AAAA级一二三产业联动扶贫旅游示范景区,集酒庄建设、文化旅游、养生休闲于一体。预计2018年,中国沈酒集团年产值将达到39亿元,上缴利税将突破3亿元大关。
赖高淮先生
沈鸿林表示,品牌需要沉淀,从今天开始,中国沈酒正式启动品牌计划,打造中国的“波尔多”国际品牌,为保证质量,未来将采用限量生产的模式,立志让消费者体会饮用中国沈酒是一种享受,让更多的经销商伙伴成为白酒新一轮赢家。2018年,中国沈酒在品牌提升方面有着突破性进展,将继续秉承弘扬酒庄酒文化,在拥有两大酒庄的基础上建立从生产-酿造-生态旅游的酒庄酒体系,同时明确上市的战略发展方向,致力于筑牢上市的两个核心点:用好酒来实现品质竞争,用优质服务构建厂商合作体系。
据了解,“沉香型”沈酒和酱香型沈酒从试生产到上市,仅用了三年时间:2015年销售额30亿、2016年33亿、2017年38亿,2018年力争突破40亿。2020年、最迟到2023年,中国沈酒争取主板上市,这是中国沈酒在酒庄酒高端品类和高端市场上的战略思路。
沈酒坊
作为中国酒庄酒创领品牌和中国白酒酒庄酒标准的倡导者,短短几年时间,中国沈酒从创立到发展成为四川前三强的白酒企业,被业内称为“沈酒现象”。那么,沈酒究竟凭借什么,创造了“行业黑马”的酒界传奇。
(未完待续)
(编辑 杜婧婧)