传奇故事·经典篇194
文/吕保军
要说素食界名人,不得不提到淮南王刘安。刘安,生于汉文帝元年(公元前179年),其父刘长,是汉高祖刘邦的少子。
公元前174年,汉文帝为了巩固自己的皇位,竟将唯一的潜在皇位竞争者刘长以"谋反"的罪名削废,刘长因不堪折辱自杀。年仅六岁的刘安横遭失怙,由锦衣玉食的王侯公子,一下沦落为罪臣孽子,跟随家人在流放途中尝尽人间冷暖,有时连肚子都填不饱,只能挖野菜、采蔬果充饥。
这样的艰难日子熬了十年,刘安的命运再一次发生了逆转。为了掩饰杀弟的事实,公元前164年,汉文帝突然颁诏,将十六岁的刘安袭封为淮南王。自此,颠沛流离的流放生活终于远去,一呼百应的王侯尊崇重又加身。
淮南王刘安雕像
秦汉时期的社会制度等级森严,而区分等级的一个主要标志就是食物。蔬菜等级是最低的,也是平民百姓的日常菜肴;较高一级的是鱼,比鱼又高一级则是肉。古人尊老,一般平民只有到了七十岁才可以吃肉;但王公贵族则是无餐不肉的,就连他们的平常饮食也是应有尽有、世所罕见的,以此彰显自己的地位显赫,身份尊贵,唯有淮南王刘安是个例外。他忘不了当年遭流放时的困厄岁月,比较体恤百姓疾苦,在饮食习惯上从不饫甘餍肥。尤其刘安的母亲,因身受离乱之苦,忧思过度,身体一直病怏怏的。老夫人当年独力抚养儿子艰难度日,瓜蔬果腹了十年,饮食习惯早已偏清淡、厌肥腻,如今苦尽甘来,礼佛茹素之心依然不改。据史料记载,刘安是个重亲情的大孝子,他不仅每天陪母亲吃素,还为她的病情夙夜忧叹,多方召集道士、儒士、郎中以及江湖方术之士炼制丹药,企图为母亲寻求到长寿秘方。无奈,却总是不尽人意。
正所谓,日有所思夜有所梦。一天晚上,刘安居然做了一个奇怪的梦,他梦见自己炼丹不成胸中烦闷,便信步外出散心。忽然对面北山下来八位老人,虽须长齐胸,但神采奕奕,健步如飞。刘安大惊,疑是神仙,便跪求长生不老妙方。老人们却指点说,只因他们常吃用磨碎大豆做成的食物,才如此精神矍铄、仙风道骨。
悠然醒转后,刘安开始按照梦里的提示如法炮制,他首先研磨泡豆,再以石磨制作豆浆。母亲患病期间,刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆加麦芽糖给母亲喝,老夫人竟然十分爱喝,不久之后,她的病情果然大见好转。从此,喝豆浆便在王公贵族中间流传开来。据考证,西汉初年的达官贵族,纷纷奢求长生不老,养生之风盛行。据说,当时有人妄图靠吃人奶来延年益寿,但这毕竟是昂贵而又不切实际的。可豆浆的制作方法比较简单,他们开始普遍使用豆浆取代人奶,依靠豆浆来养生。
美味的豆浆
这天,淮南王刘安刚刚磨好豆浆,有一门客拿着盐卤来请教炼丹之事,却不小心洒了几滴溅到了豆浆中。等两人商量完一回头,惊讶地发现原本呈液体状的豆浆竟然凝固成了块状物,形似一堆滑如凝脂的软玉!被激起了好奇心的刘安,捏起一小块品尝,滋味绵软醇厚,口感极佳。想母亲每天喝豆浆大概也腻了,如果改换一下花样,或许会更有食欲吧?刘安将块状物收拢到屉布上,包好,裹紧压实,几个时辰后再打开屉布,先前一碰即碎的块状物又变得柔软而瓷实。这就是豆腐的雏形!拿到厨房烹炒后盛给母亲,没想到老人吃得津津有味,赞不绝口。
手工制作豆腐
为了满足母亲的口福,更为了萦怀于心的素食情结,刘安随即细加琢磨起来。经过无数次的斟酌试验,他终于完成了这项福泽万世的伟大壮举——发明了豆腐,随着做豆腐的技艺被逐渐推广,刘安也被尊为豆腐鼻祖。从此,物美价廉的豆腐菜肴,从公卿贵族的宴席逐渐地走上了民间百姓的餐桌。
【作者简介】
吕保军,河北省邯郸市人。百万字作品刊发于全国各地报刊杂志,并被转载收录于各种选刊或经典版本,数十次荣获国内征文奖项。系河北省作协会员,中国音著协会员,四川自贡沿滩区故事作家协会会员。已出版文集4部(均常规出版),现供职于北京某杂志社。
(编辑 王斌)